Biologo assorbito dalla gastronomia e dalle scienze che lo circondano, con grande affinità con la neurofisiologia e la microbiologia. Studente di laurea magistrale in Scienze Gastronomiche del Basque Culinary Centre come nesso di unione tra il suo background e ciò che ama davvero. Appassionato di Design del prodotto e Food Design. Gastronomia come soluzione per problemi sociali. Mentre lavorava come chef, ha imparato a lavorare sotto pressione e la cosa più importante, ha imparato a generare e ad evocare il buonumore in un’atmosfera stressante. Attualmente lavora presso il Future Food Institute dove gestisce il Food Alchemist Lab, coltivando microrganismi, arricchendo il portafoglio di Welldone Restaurants.